谷物烘干机先容:大豆是双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米

�；〈执�，直立，棕色长硬毛

。叶子一样平常有3小叶，支持叶子的脉搏线条，黄色柔软的头发，叶茎长2-20厘米，小叶宽卵形，纸质，总花序短花，长花

。总花柄一样平常有5-8朵无柄、紧挤的花，苍片披针形，粗糙的头发，小苍片披针形，刚性头发，花尊披针形，紫色，浅紫色或白色，底部有瓣柄，翼瓣形状

。荚果厚，稍微弯曲，下垂，浅绿色，深棕色长发

。种子2-5颗，椭圆形，近球形，平滑的皮肤，浅绿色，黄色，棕色和玄色

。大豆花期为6月至7月，果期为7月至9月

。

大豆加工工艺办法：

在纳豆工厂化生产历程中，凭证产量选择合适的自动洗濯、浸泡、蒸煮、恒温发酵、低温干燥

。

1质料处置惩罚

各地收获的质料大豆经品级检查及格后酿成质料大豆，再举行优化处置惩罚，去除夹杂物，颗粒整齐，然后放入30公斤纸袋中贮存

。贮存要求温度控制在15℃，湿度控制在60%左右的低温客栈，不然大豆容易变质造成损失

。

2洗豆和浸渍

大豆用洗豆机洗濯，去除附着在外貌的沙子、灰尘和有机物质

。浸渍的目的是将水分吸收到质料大豆的子实中，软化组织，易于蒸煮，使纳豆菌易于使用大豆因素

。适当的浸渍需要通过重量比来盘算，抵达2.3-2.当重量为4倍时，断开大豆时，可以看到两个子膨胀到基本没有间隙

。浸渍时间因大豆的品种和巨细而异，但最有影响力的是水温，在10点℃水温需要浸泡23-24小时，15度水温需要浸泡17-18小时，20度水温需要浸泡℃在水温下浸泡13-14小时，25小时℃需要在水温下浸泡7-8小时，夏日要特殊注重不要浸泡过多

。虽然下面的蒸煮历程可以杀死霉菌，但其残留的代谢物会影响纳豆菌的生长，严重时可以完全抑制纳豆菌的滋生，因此需要尽可能低温抑制霉菌的生长

。理想情形是选择10℃以下水温浸渍，量产时冰箱内温度可控制为5℃浸渍，约莫24小时后即可蒸制

。浸渍时间的长度可以凭证豆粒的长度、组织状态和吸水性来确定

。为了决议浸渍时间的长度，可以将100克大豆质料放入小袋中浸渍，在一准时间内取出，只管去除水分后称重

。

3蒸制

蒸煮的作用是杀死大豆外貌的土壤微生物，软化大部分组织，使着实可溶性因素扩散到豆皮外貌

。因此，纳豆菌接种后容易摄入营养物质，纳豆菌体外素容易浸泡剖析大豆因素

。首先将压力锅的压力提高到5公斤左右，然后将两个沙袋浸泡在大豆中，放入蒸煮罐中，顶盖开门栓锁定，翻开排水阀和排气阀，然后将锅炉水蒸气通过蒸汽配管引入蒸煮罐

。蒸煮罐的排水管一翻开，进来的水蒸气就会先将冷凝水和大豆蒸制爆发的煮汁倾轧外面

。这时，我们可以看到水蒸气的倾轧

。此时，关闭排水阀，然后关闭排气阀

。关闭排气阀后，蒸汽压力将上升到10-20分钟.0-2.0公斤，坚持30-40分钟，然后关闭蒸汽阀，期待10-15分钟，完成蒸汽，逐步翻开配水管和排气管阀，蒸汽，然后翻开盖子

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4接种纳豆菌

操作时的温度为70℃-90℃在此之间，将纳豆匀称地附着在蒸好的大豆外貌，这项事情称为接种，5cc大豆菌液体可接种大豆沙袋，大豆菌液为纳豆悬浮液，1cc约莫有1亿到2亿次的抱子，约莫有4000个细胞附着在1克蒸大豆上，约莫有1300个抱子附着在一个大豆外貌，将有5个cc原菌匀称漫衍在一个上，需要提前添加灭菌水增量，将煮沸的饮用水冷却50℃上下喷洒两个沙袋，稀释到2公斤，用水壶散布时消融在2.5公斤灭菌水中

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大豆干燥工艺

选用5P干湿一体主机设置5米长，2米长，2米长.6米宽，2.聚氨酯保温干燥室长2米，内置6辆质料车，自行车尺寸1.2米长，1米宽，1米宽.7米高，分为12层网格拖盘，每辆车装300斤，一批装1200斤，温度规模设定为500斤℃-60℃时间，设置20小时，最终含水量抵达12%，干燥历程竣事

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