由于人的感受器官的感受因人而异
，有的履历“易做难说”
，文字说明又纷歧定能表达的适当
，以是要较量准确的由感官判断玉米的水分
，必需经常把感官磨练效果与烘箱法磨练的效果相比照
，多次重复较量、琢磨、影象
，从中积累履历
，再指导实践。在实践中还应经常性的用标准法比照
，随时总结履历
，实时纠正误差。

下面就多年实践总结一下玉米水分的感官磨练：

1、听声音：用扦样器扦样时
，听玉米落入样盘中的响声
，发出苦闷响声的
，说明此玉米水分在25.0％以上；发出响亮响声的（除冬季的冻粒玉米外）
，说明此玉米水分在21.0％以下。

2、看：

一看品种：如黑单、叶单类等品种
，在年景差、成熟度低时要比别的品种的水分高2.0-3.0％。

二看色泽：看色泽要背光
，即不可在大阳光直射下寓目
，也不可在日光灯下寓目。在日光灯下寓目玉米
，它的色泽较强（较量灼烁）
，统一样品在日光灯下寓目要比在正常光下寓目水分要横跨2.0％左右。一样平常来讲
，光泽强的玉米水分在25％以上。

三看胚的大�。航昀从衩椎钠分址倍�
，有的玉米胚部较量大
，有的玉米胚部较小。胚大的玉米含水量高
，胚小的玉米含水量低
，水分相差1.0-2.0％之间。

四看角质几多：凭证品种的差别
，有的玉米含角质多
，有的玉米含角质少
，有的险些没有角质（即粉质玉米）
，角质多的玉米水分低
，角质少的玉米水分高。

五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低
，胚凸出的水分高（自由水分大）。

3、摸：

摸就是用手感受
，用手满掌握时有刺手的感受
，胚基缩短
，胚部凹陷
，用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不动）
，没有掐痕
，手摸粒面平滑、光泽弱
，此玉米样品水分在14.0％以下。

用手满掌握时有刺手的感受
，粒面平滑
，胚基缩短
，胚部凹陷
，用大拇指掐胚部
，没有响声
，只留有稍微的掐痕
，指甲受到的阻力大
，此时玉米水分在14.0-15.0％之间。

胚部凹陷
，用大拇指甲掐胚部有稍微的的响声
，指甲稍有下陷
，玉米稍有光泽
，此时玉米水分在15.0-16.0％之间。

胚部稍有凹陷
，用指甲掐胚部时
，较易掐入
，玉米有光泽
，此玉米样品的水分在16.0-17.0％之间。

胚部有80％为稍有凹陷
，20％与胚乳相平
，有光泽
，用指甲较易掐入
，此玉米样品的水分在17.0-19.0％之间。

胚部稍有凹陷的占60％
，其余的40％与胚乳相平
，有光泽
，用手满握有涩的感受
，用指甲掐入阴力小
，此玉米水分在19.0-22.0％之间。

胚部险些没有凹陷
，稍有凸出胚乳的占样品的80％
，用手满握有显着的涩感
，光泽较强
，用指甲易掐入胚部（冻粒需解冻）
，此玉米水分在22.0－25.0％之间。

胚部凸起凌驾胚乳的粒占90％以上
，粒型显涨
，手握湿润
，个体粒胚部掐去胚基
，能挤出水珠
，剥去胚上的种皮
，能刮出冰渣
，此类玉米的水分在25.0-27.0％之间。

胚部显着凸出胚乳
，并且胚的基部凸出粒面较高
，用指甲剥开胚部的种皮
，皮下有一层冰（0℃以下自由水结冰）。若是不剥开种皮
，用手焐化
，用指甲掐掉胚基
，用食指托住玉米粒
，大拇指挤压胚部
，有水珠湛出
，此类玉米若占样品的50％
，其余是平胚
，那么样品的水分在27.0-29.0％之间；若此类玉米占样品的60-70％
，其余是平胚
，那么样品的水分在29.0-32.0％之间；若此类玉米占样品的80-90％
，那么样品的水分在32.0-35.0％之间；若此类玉米占样品的95％以上
，那么样品的水分在35.0-40.0％之间。

另外
，有的玉米脱粒后因贮存温度与脱粒前差别（即爆发温差）
，玉米表层泛起结霜征象
，用手握时听到沙沙的响声
，这时要视察
，仔细看其品种、成熟度、胚的巨细、胚的凸凹等征象来判断此玉米的水分
，但外貌所结的霜要加上0.5-1.0％的水。

建议初学者估测训练接纳被测物含量系列较量法。例如：感官判断玉米水分
，将已知水分的玉米样品配成18.0-22.0％、等差别为0.5％的水分含量系列样品（即18.0、18.5、19.0、19.5、20.0、21.0、21.5、22.0％）
，然后凭证水分含量系列重复地训练
，影象
，感受水分含量差别的样品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳听时的差别感受。重复训练
，抵达与烘箱法测定效果不凌驾0.5％时
，即可以以为掌握了玉米水分的感官判断手艺。

在掌握了感官磨练手艺后
，必需熟练它
，常言道：“无他
，只手熟耳　”
，要想提高感官磨练水平、提高感观磨练的准确度
，必需经常团结仪器校正剖析（如水分必需常与标准烘箱法比照）
，与实物标本举行重复比照验证
，一直总结积累履历
，再来指导实践。